Saturday 15 August 2015

牛油云石蛋糕


材料 :
250 克牛油
200 克幼糖
4 粒蛋
1小匙云尼拉香精
250 克自发面粉(筛过)
4 大匙鲜奶

做法 :

1)将牛油和糖放入搅拌碗中。
2)先用低速度拌打均匀,用中速度继续拌打至松发(糖还未完全溶解)加入第一粒蛋。
3)打至奶油状,每加一粒蛋须拌打至完全均匀(低速度)。
4)加入云尼拉香精搅均。
5)面粉分三次加入,用低速度拌打,同时也用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊以搅均。
6)加入鲜奶拌打成光滑的面糊。
7)留1/4的面糊,加入以3大匙热水和1大匙可可粉搅拌均匀(放凉)
8)将其余的面糊倒入已铺上油纸的22cm正方形烤盘中,摇一摇烤盘让面糊均匀的填满空间。
9)将已伴均匀的可可面糊放在白色面糊上,先用小刀画出美丽的云石花纹图案。
10)送进已预热的烤箱,用160 度上火烤10分钟,然后改下火烤20分钟,再改上下火烤17分钟至熟即可。(记得先转47分钟,然后才10分钟,20分钟,17分钟的换上下火)

* 烤的时候要按照烤箱而定。

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