同样的食材可是为什么每次煮的味道都不一样的呢?是记忆退化了吗? 还是记下来较靠谱。要不然每当煮出好吃的菜肴时,孩子就会嚷:妈妈,要把这料理记下来哦!想想也对啦,不能做个懒妈妈了。虽然汉语拼音对我这个妈妈来说挺吃力的,为了靠谱,只好把一粒粒的字打出来。
Thursday 12 December 2013
咸鱼焖鸡肉 Braised Chicken With Salted Fish
材料 :
鸡腿 3只(斩块)
咸鱼 2大匙 (煎香)
蒜头 6辨 (拍扁)
大葱头 3粒 (切块)
辣椒干 6条 (剪段)*喜辣可加2-4条
调味料 :
1 大匙白糖
1 大匙耗油
1 大匙生抽
1 大匙辣椒酱
1 大匙黑酱油
1/2 大匙麻油
做法 :
1)鸡肉拌入调味料拌匀,腌3小时。
2)烧热油,将蒜头炒香,加入,辣可椒干,大葱头,炒香。
3)加入鸡肉炒香,转小火焖15分钟,时而翻炒。
4)加入咸鱼大火炒至微干即成。
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Braised Chicken With Salted Fish
Ingredients :
chicken whole leg 3pcs(cut in pcs)
fried salted fish 2 tbsp
garlic 6 pips (hit flat)
onion 3(cut in pcs)
dried chillies 6-8 (cut in short lengths)
seasoning :
1 tbsp sugar
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp light soya sauce
1 tbsp chillies sauce
1 tbsp dark soya sauce
1/2 tbsp sesame oil
Method :
1) Mix chicken with seasoning and marinate for 3 hours.
2) Heat up oil, add in garlic, dried chillies and onion.
3) Add in chicken and stir well, simmer in low heat for 15 min.
4) Lastly add in salted fish and stir-fry untill the sauce has thickened. Done.
Sunday 8 December 2013
Friday 6 December 2013
吐司煎蛋
南瓜香肠面包
清理冰箱的时候发现还剩有四分之一的南瓜,不如就来做个南瓜香肠面包吧。
材料 : 南瓜泥 240g
白包粉 320g
澄面粉 50g
幼糖 135g
发粉 两茶匙
白油 25g
酵母粉 7 g
做法 : 把全部的材料拌均匀,揉至光滑后,大约休息两个小时发至双倍大。把面团分成40g,抹少许油在掌心,然后把面团揉成长型,随香肠绕成圈, 再发30分钟,大火蒸15分钟。
* 后记:因为南瓜泥所以不用加水揉面团。
Thursday 5 December 2013
金针菇炒莲藕
材料 : 鸡肉碎(酱油,糖和太白粉腌好)
金针菇 2包
莲 藕 1 节
蒜米碎 少许
调味料 :蚝油 少许
盐 少许
做法 :
热锅,食油大约2大匙,放入蒜米炒香,然后加入鸡肉,大概炒两分钟左右,加入莲藕和金针菇,炒出香味之后把调味料加入,莲藕别炒太久,不然会没有口感了。
Wednesday 4 December 2013
简单的腊肠炒饭
材料 :
粟米粒, 胡萝卜,腊肠,青葱,鸡肉(糖,耗油,酱油和太白粉腌制),蒜米
做法 :
热锅,炒香蒜米,然后放入已腌好的鸡肉炒大约一分钟,随着把腊可肠加入,炒一炒,再加入,胡萝卜丝,青葱,炒至香后加点盐和胡椒粉,然后加入白饭炒香即成。
Tuesday 3 December 2013
免烤乳酪蛋糕
咖哩鸡
准备好的料理 |
半熟的鸡肉 |
大功告成 |
材料 :鸡肉
马铃薯
咖哩叶
香茅 2-3 条(大,只要底部)
蓝姜2 块 + 姜1 块(绞碎备用)
蒜米1 粒 + 红葱10粒(绞碎备用)
大葱2 粒 + 水 (打碎备用)
桂皮 3支
rempah tumis 1包(大)
cukup rasa
椰浆 220g
水 1200ml
做法 :
锅里放麻油(2 大汤匙),油大概一小碗,下蒜米和红葱爆香,加入rempah tumis 和桂皮,加入香茅和咖哩叶炒香后,慢慢放入蓝姜和姜再炒,然后放入大葱,慢慢的炒,炒至香气出来后再加2汤匙咖哩粉,炒至均匀后把处理好的鸡肉加入,炒至半熟后,把全部倒入深锅内。倒入水,大火煮滚之后换小火,调味,加入马铃薯和椰浆,慢火闷煮30分钟。大功告成。
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