油条肉片

 这是今早在报章看到的一道很特别的炒肉片，迫不及待的立刻成为今晚的晚餐，味道好好哦！ 刘妈妈也迫不及待的与你们分享 =D

材料 ：梅肉半斤 （清理干净后切粒状）
             红萝卜一条（去皮切片）
             油条一条 （最好买半熟的，切片）
             蒜茸

腌料 ：蛋白一个
             生粉一汤匙
             生抽半汤匙
             盐1/4 茶匙
             蚝油一汤匙
             麻油一茶匙

调味料 ：蚝油一汤匙
                 生抽半汤匙
                 花雕酒一个半汤匙
                 胡椒粉，麻油，黑酱油，糖各一茶匙

做法 ：

1）将油条炸成金黄色捞起，接着将肉片炸约一分钟捞起。
2）留少许油把蒜茸炒香，放入红萝卜炒一下后加入肉片炒香。
3）放入调味料用慢火炒至香味飘香。
4）最后倒入油条炒几下即可。

南瓜花卷

刘妈妈不偷懒的赶快纪录下来，虽然造型不美但是味道超好的！

材料 ：包粉 250 克
             brown sugar 50 克
             南瓜泥 150 克 （尽量滴干多余的水）
             玉米油 20 克
             酵母 4 克
             发粉 1/2 茶匙
             盐 少许

做法 ：

1）除了玉米油，把所有材料放进盆里用手揉至面团，加入玉米油再搓。
2）将面团打至光滑有弹性，盖上保鲜纸休息2个小时。
3）把面团排气后，分割10份，然后搓自己喜欢的形状。
4）把卷好的花卷放在纸上，让花卷休息30 分钟。
5）把休息好的花卷放入已滚了的蒸锅里。
6）以大火蒸14分钟刚刚好。

印度嫲嫲炒面

材料 ：马铃薯 2 粒（煮软，切小块）
             番茄 1 粒（切小块）
             辣椒糊 1 大汤匙
             黄面 1 包 （洗干净，沥干）
             大的红辣椒 1 条 （切片）
             小辣椒 2 条 （切小段）
             豆干 2 块 （切块）
             菜心 （切小段）
             

调味料 ：2 大汤匙番茄酱
                 1 大汤匙辣椒酱
                 1 大汤匙酱青
                 少许盐

做法 ：

1）热锅，热食油，倒如大小辣椒，炒香后倒入辣椒糊。
2）倒入其余的材料炒香后才倒入黄面。
3）加入调味料炒至香即可。
4）将面盛起，挤上桔子汁更美味。

           

辣辣大头菜豆腐

材料 ： 豆腐 4 块 （切小块）
              大头菜 1片 （切块洗去盐味再切碎）
              金针菇 1 包 （去根，切3段）
              大辣椒 1 条 （切碎）
              小辣椒 2 条 （切碎）
              豆板酱 （粒状）

调味料 ：少许盐
                 少许酱青

做法 ：

1） 热锅，放少许食油，先炒香豆板酱后炒大小辣椒，放入大头菜，炒香后加入金针菇炒至香味飘出。
2） 加入豆腐，大火炒后换小火，盖 上锅盖，焖5分钟。
3） 放盐，酱青，加少许水再焖5分钟即可。
              

巧克力粒香蕉杯子蛋糕

材料 ：鸡蛋 2 粒
             brown sugar 130 g
             牛奶 50 g
             巧克力粒 1 大汤匙
             玉米油 105 g
             熟透的香蕉 230 g（捣烂）
             自发面粉 250 g
             发粉 1/2 茶匙
             苏打粉 1/2 茶匙
             香蕉香精 1/2 茶匙

做法 ：

1）将鸡蛋和糖打至绒调状后，加入玉米油，牛奶和香蕉泥，香蕉香精拌至均匀。
2）将已过筛的自发面粉，发粉和苏打粉加入后拌至均匀。
3）将巧克力粒加入面糊里，轻拌均匀。
4）把面糊倒入纸杯八分满。
5）放入已预热的烤箱里150度上下火烤 28分钟至熟即可。

粒粒香

材料     玉米粒 （随意）
             长豆角  4 条 或随意 （切粒）
             豆腐卜 6 粒（切半）
             菜脯碎 一大汤匙
             少许盐
             少许酱青


1）热锅，放少许食油。
2）先炒香菜脯碎至金黄色，把长豆角粒倒入炒香。
3）加入玉米粒炒香，然后倒入豆腐卜。
4）用中火炒香，加入少许酱青和少许盐，盖上锅盖后用小火大约三分钟即可。

西式煎饼

材料 ：150 g 自发面粉（过筛）
             105 ml 水 加 25 g 奶粉
              50 g 细沙糖
             1/4 盐
              鸡蛋1 粒
              玉米油 1 茶匙

做法 ：

1）除了玉米油，将全部材料放入大碗中用大茶匙搅拌。
2）搅成面糊，后加玉米油拌均匀。
3）熱锅，用汤匙把面糊倒入，煎至两面金黄色即可。

* 3 人份量
* 可自加蜜糖，花生酱，巧克力酱 做 topping.

小乳酪糕点

材料 A :
乳酪 4 片 （84 g）
淡奶 125 ml
牛油 80 g

材料 B :
鸡蛋 3 粒
幼糖200 g

材料 C :
自发面粉 210 g


1) 材料 A 隔水煮至溶化（待凉）。
2) 材料 B 打至均匀后加入已溶化的材料 A 拌均匀。
3) 把材料 C 加入 (A & B) 拌均匀。
4) 将面糊倒入模型，大火蒸15分钟。

牛油云石蛋糕

材料 ：
250 克牛油
200 克幼糖
4 粒蛋
1小匙云尼拉香精
250 克自发面粉（筛过）
4 大匙鲜奶

做法 ：

1）将牛油和糖放入搅拌碗中。
2）先用低速度拌打均匀，用中速度继续拌打至松发（糖还未完全溶解）加入第一粒蛋。
3）打至奶油状，每加一粒蛋须拌打至完全均匀（低速度）。
4）加入云尼拉香精搅均。
5）面粉分三次加入，用低速度拌打，同时也用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊以搅均。
6）加入鲜奶拌打成光滑的面糊。
7）留1/4的面糊，加入以3大匙热水和1大匙可可粉搅拌均匀（放凉）
8）将其余的面糊倒入已铺上油纸的22cm正方形烤盘中，摇一摇烤盘让面糊均匀的填满空间。
9）将已伴均匀的可可面糊放在白色面糊上，先用小刀画出美丽的云石花纹图案。
10）送进已预热的烤箱，用160 度上火烤10分钟，然后改下火烤20分钟，再改上下火烤17分钟至熟即可。（记得先转47分钟，然后才10分钟，20分钟，17分钟的换上下火）

* 烤的时候要按照烤箱而定。

黄薯喜板

材料 ：黄薯泥 150 g （切块蒸熟）
             即溶酵母 3 g
             清水     150 g
             糯米粉 125 g （过筛）
             普通面粉 125 g （过筛）
             幼糖  75 g
             玉米油 25 g
             香蕉叶或软纸杯

做法：

1） 先把酵母加入少许的温水，待冷。
2） 把过筛的面粉和普通面粉入盆，加入幼糖，酵母，黄薯   泥和清水混和搓成面团。
3） 将香蕉叶或软纸杯涂上一些油，把剩下的油倒入面团搓   均匀。
4） 把面团分成九份，搓圆稍微压扁后放在香蕉叶或软纸杯   上，放置30分钟发酵。
5） 烧滚水后以中火蒸13分钟至熟即可。
          

久久一次的垃圾午餐

槟城白咖哩加料

叉烧清汤即食面

新年快乐

刘妈妈祝大家新年快乐，万事如意，身体健康，恭喜发财

面粉茶果

材料 ：面粉 7汤匙
             糖 2大匙
             蛋 2粒
             水 100ml
             cheese powder 2汤匙

1）把全部材料打成糊。
2）热锅，不需要油，一勺面糊倒入热锅里，小火，待面糊上起泡泡后反过另一面煎至熟即可。