乳酪蛋糕

CHEESY  =DD

想做乳酪蛋糕很久很久了，趁有空档时间，终于完成刘妈妈第一次做的乳酪蛋糕。吃完了还念念不忘呢！看上图，很cheesy 噢~

材料:   A.   室温cream cheese   200g
                   牛奶/ whipping cream  170 g
                   牛油    60g
                   细糖 30g

材料    B.   蛋黄 4 个
                   牛奶/whipping cream 50g
                   低筋面粉  50g
                   粟米粉  20g

材料    C.   蛋白 4 个
                   细沙糖  100g

做法 ：

1）材料A >> 隔水融化，搅至无颗粒的糊。
2）材料B拌均匀，加入A, 拌均匀。
3）材料C>>打发至偏干性发泡。
4）将C分3次加入（2），拌均匀。
5）倒入已铺上纸的烤摸。
6）140度，蒸烤方式，上下火，40分钟至熟。